Nutricionismo

Un concepto creado y definido por el australiano Gyorgy Scrinis's (Investigador en Nutrición) que posteriormente fue popularizado por el periodista americano Michel Pollan con su libro best seller titulado “ In defense of food “. 

Nutricionismo es una concepción reduccionista de la alimentación que centra a los nutrientes como los únicos indicadores de una alimentación sana, un enfoque que ha dominado la ciencia de la nutrición, la dietoterapia y el marketing alimentario. 

Esta ideología focalizada en los nutrientes ha reducido el alimento a una suma de calorías, glúcidos, grasas, proteínas, vitaminas y minerales, etc. Influyendo en algunos casos, en la apreciación de la calidad de los alimentos, a tal punto que incluso los alimentos ultra procesados pueden percibirse como saludables en función de su contenido en nutrientes "buenos" o "malos".