Paola Jeannete Vera Báez

Licenciada en Relaciones Internacionales y Maestra en Estudios Antropológicos de México por la UDLAP, así como Doctoranda en Estudios Mesoamericanos por la UNAM y maestranda en Estudios Históricos por la UPAEP.

Cuenta con diversas publicaciones en torno a la antropología de la alimentación y la cultura gastronómica mexicana. Actualmente es Coordinadora de Investigación de la Facultad de Gastronomía de la UPAEP, impartiendo los cursos de "Antropología Culinaria" y "Cultura Gastronómica de México", con una línea de investigación enfocada al sistema semiótico culinario constituido por el conjunto de textos identificados en la memoria colectiva de la cultura mexicana.