Cuando uno cocina se alimenta mejor porque nunca pondrá tanta azúcar, sal o aceite hidrogenado como una marca de alimentación procesada. Si sólo tienes la posibilidad de hacer un cambio, que sea éste: COCINA

Michael Pollan

Este libro ya es un clásico de Pollan, un reconocido autor que escribe sobre alimentación. En este libro, nos recomienda de manera sencilla 64 reglas, tales como: "No comas nada que tu tatarabuela no reconocería como comida si lo viera" o "evita productos que contengan ingredientes que un niño de primaria no pueda pronunciar". Todas sus recomendaciones son muy sencillas, pero lamentablemente es necesario leerlas para darnos cuenta que a pesar de ser básicas la industria alimentaria nos ha hecho cambiar nuestros hábitos de una manera drástica desde la época de nuestras tatarabuelas.