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Cambiar nuestra dieta es el cambio que podemos realizar que tiene más impacto en la salud del planeta.
Este documental lo puedes ver gratis en YouTube y está narrado por Kate Winslet. En él, el director y los expertos entrevistados, tales como Sylvia Earle, explican por qué la agricultura animal es la actividad que más rápido está destruyendo la biodiversidad, los suelos, los bosques y en general la salud del planeta. Debo decirlo, es un tanto deprimente, pero por otro lado es la realidad a la que estamos enfrentados hoy. La ganadería, las granjas de pescados y los gallineros son todos grandes emisores de metano y óxido de nitrógeno, ambos gases de efecto invernadero que están exacerbando el problema.
El documental apela a que tengamos una dieta basada en plantas para resolver algunos de estos problemas, ya que por ejemplo, de la soya plantada en el Amazonas realmente sólo el 6% está destinada al consumo humano, el 80% es para alimentar ganado y el resto para biodiésel. Si cambiáramos nuestra dieta y no consumiéramos carnes, este 80% no sería necesario para los animales. Para mí las conclusiones no son tan blanco o negro y tampoco creo que sea cierto que cada uno de nosotros sea responsable de la crisis climática, hay un tema de poder y lobby que va mucho más allá de lo que nosotros como individuos podemos controlar. Si creo que algunos tenemos el privilegio de poder decidir qué comer y esto si puede tener grandes impactos, como lo explica este artículo.
Se los recomiendo, creo que trata temas muy importantes que muchas veces se tratan de manera aislada. En su sitio web además tienen muchos recursos para aprender e incluso cómo planear una dieta vegana. Es importante verlo con un ojo crítico y difundir para que tengamos estas conversaciones necesarias.
¿Cuál es el costo real de lo que comemos? Pamela Ebner nos habla del intento de poner un valor monetario a los daños causados por nuestro sistema alimentario. Conoce más del tema aquí.
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Wini Walbaum, tiene un huerto en su casa en la zona central de Chile y comparte con nosotros lo que significa para ella y su familia esta relación con sus plantas y alimento.
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