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Una mini serie documental sobre los sistemas alimentarios globales, producido por Food Unfolded, co-financiado por la Unión Europea la serie comienza con la historia de la globalización de las cadenas alimentarias y sus impactos en nuestras dietas, salud y en el planeta. Es una muy buena introducción a estas temáticas que nos interesan en De la Raíz al Plato. El primer capítulo la narradora, Silvia Lazzaris, habla bastante rápido, lo cual hace que sea un poco difícil seguirle el hilo, pero para los tres capítulos siguientes mejoraron esto. Tiene distintas temáticas históricas, con entrevistas a diferentes expertos en Europa, productores de alimentos, empresarios y diferentes actores en las cadenas alimentarias.
Lo recomiendo como una introducción al concepto de sistemas alimentarios y para entender la historia y relevancia de nuestra alimentación para el planeta y la sociedad.
La Fundación Bosque Andino nos comparte un artículo especialmente dedicado a 3 especies nativas de Chile, muy importantes para la biodiversidad. La invitación es a conocerlas, protegerlas y propagarlas.
En este artículo de Francisca Amenábar, nos da algunos consejos de como disminuir nuestra huella de carbono a través de la alimentación. Si quieres aprender sobre la dieta climariana y sobre las acciones en que podemos hacer en nuestro día a día para minimizar nuestra huella los invitamos a leer este artículo.
Dieter Tetzner, geólogo, nos explica las implicancias de la deforestación y agricultura moderna en el suelo, y como a través del suelo podemos encontrar una solución al cambio climático.
Es una tendencia en alza la preocupación sobre nuestro impacto y huella en el planeta. Una de las formas en que podemos contribuir a reducir esa huella es con nuestra dieta. Es importante conocer de dónde vienen nuestros alimentos así como también reducir el consumo de productos de origen animal.
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