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Una mini serie documental sobre los sistemas alimentarios globales, producido por Food Unfolded, co-financiado por la Unión Europea la serie comienza con la historia de la globalización de las cadenas alimentarias y sus impactos en nuestras dietas, salud y en el planeta. Es una muy buena introducción a estas temáticas que nos interesan en De la Raíz al Plato. El primer capítulo la narradora, Silvia Lazzaris, habla bastante rápido, lo cual hace que sea un poco difícil seguirle el hilo, pero para los tres capítulos siguientes mejoraron esto. Tiene distintas temáticas históricas, con entrevistas a diferentes expertos en Europa, productores de alimentos, empresarios y diferentes actores en las cadenas alimentarias.
Lo recomiendo como una introducción al concepto de sistemas alimentarios y para entender la historia y relevancia de nuestra alimentación para el planeta y la sociedad.
Alejandra y Agustín, co-fundadores de Vayaconsumismo, comparten con nosotros su camino hacia una vida más amigable con el planeta y su comunidad. Nos cuentan el origen de sus acciones y recalcan la importancia de las acciones individuales.
En este articulo, Anthony Fardet, investigador en alimentación preventiva, hace un recorrido sobre la manera en la que hoy nos alimentamos, analiza el perfil de alimentación de la población francesa así como también la de China.
Verónica nos cuenta un poco de historia del origen de los jardines y propone que con este conocimiento, debiesen pensar en los jardines que vienen.
Te haz preguntado alguna vez ¿cuál es el origen del chocolate? Un alimento que la mayoría disfruta, pero que pocos saben realmente qué hay detrás de esta industria millonaria. Camila Marcías nos explica los orígenes del chocolate, así como los problemas que afectan a esta industria. Y nos deja algunos consejos sobre cómo saber elegir una barra sustentable.
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