Ensalada de flores y hojas de capuchinas

Ensalada de hojas y flores de capuchinas

Ingredientes

Marca las casillas con lo que tienes en tu cocina 😉

• Un puñado de hojas y flores de capuchinas.
• Mezcla de hojas verdes (mizuna, espinacas, lechuga, etc.).
• 1/2 taza de almendras tostadas.
• 4 cdas. de aceite de oliva extra virgen.
• 1 cda. de vinagre de manzana.
• 3 cdas. de miel (o 2 de azúcar para una ensalada vegana).
• 1 cdta. de mostaza.
• Sal gruesa y pimienta a gusto.

Preparación

• Lavar bien las hojas y flores, asegurándose que no tengan bichos o tierra, dejarlas en agua y escurrir bien sobre un paño para que no se pierda la forma.
• Mientras esperas que se sequen las hojas, pon a tostar las almendras con un poco de sal y aceite en el horno a 170°C o en una sartén.
• Mezclar todos los ingredientes del aliño (aceite, sal, pimienta, vinagre, miel y mostaza) y revolver bien. Aderezar las hojas con las manos, agregar las almendras, decorar con las flores y pétalos y servir en un plato bonito.