Porotos verdes asados con durazno

Porotos verdes asados con durazno

Ingredientes

Marca las casillas con lo que tienes en tu cocina 😉

• Un puñado de porotos verdes frescos (400 gramos).
• 3 cdas. de aceite de oliva.
• 2 duraznos maduros, pero firmes.
• 5 gramos de hojas de menta fresca.
• 20 gramos almendras tostadas.
• 80 gramos de queso de cabra.
• 3/4 cdtas. de miel.
• Sal de mar y pimienta a gusto.
• 1/4 cdta. de jugo de limón.

Preparación

• Cortar longitudinalmente los porotos verdes y sacarles los extremos duros. En un bol grande, mezclar los porotos con el aceite de oliva y la sal. Calentar un grill o la parrilla (si es en la cocina, ventilar bien porque saldrá mucho humo).
• Una vez que el grill esté caliente, cocinar los porotos durante 4 a 5 minutos por cada lado, hasta tener las marcas del grill en cada lado. Llevar de vuelta al bol y cubrir.
• Cortar rodajas del durazno, aderezar con aceite de oliva y cocinar también en el grill durante 1 a 2 minutos por cada lado.
• En el bol agregar las rodajas de durazno y mezclar con los porotos con las manos. Agregar las hojas de menta. Servir en un plato lindo, sazonar con jugo de limón, una pizca de sal gruesa, pimienta y agregar pedazos de queso de cabra y las almendras. Terminar con un poco de miel.