La unión de dos sabores tradicionales chilenos se celebran en este plato; la tierra, representada por la quínoa, las papas y la carne, que se unen al sabor del mar con el alga luche.
El luche es un alga llena de sabor. Es un alga roja, con 27 gramos de proteína en cada porción y muy rica en calcio y fibras.
La podemos encontrar en la costa litoral de Chile desde Iquique hasta Tierra del Fuego. También en Perú y Argentina. ¡A cocinar con algas!
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Paloma hace perfumes botánicos que captan la esencia de las plantas. Quisimos aprender como los hace y entrar en su mundo de aromas. Los invitamos a aprender sobre este oficio tan especial que capta los aromas de la naturaleza.
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Carmen y Harry, la hermosa familia a cargo de la Granja Biodinámica El Molino, nos cuentan en este artículo de su experiencia con la biodinámica, qué es, la historia de su granja y lo que significa para ellos.
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