"Sal, grasa, ácido y calor" de Samin Nosrat

Sal, grasa, ácido y calor

Editorial: Neo Person

Fecha de publicación: 2017

Páginas: 480

ISBN: 8415887272

"Sal, grasa, ácido y calor" de Samin Nosrat

Samin es una gran cocinera y profesora, no solo porque su comida tiene mucho sabor, sino porque entiende los elementos importantes de la cocina y nos los relata de una manera entretenida y con ilustraciones hermosas.

Este libro fue ganador del premio James Beard 2018 al mejor libro cocina general, y con mucha razón.

Samin sintetiza en tan solo cuatro palabras una cuestión tan vasta y completa como en qué consiste cocinar. Nos explica que solo tenemos que entender estos cuatro elementos para ser capaces de cocinar solos y sin recetas. Este no es un libro de recetas, es sobre cómo aprender a cocinar (también tiene recetas, ya las he probado casi todas y son deliciosas).

Gracias a sus explicaciones sobre los procedimientos y los principios de la buena cocina, este libro te inspirará a querer cocinar y releerlo muchas veces, hasta sentir que estás con ella en la cocina.

Editorial: Neo Person

Fecha de publicación: 2017

Páginas: 480

ISBN: 8415887272

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