Panqueques de trigo sarraceno

Panqueques de trigo sarraceno

10 panqueques delgados

Ingredientes

Marca las casillas con lo que tienes en tu cocina 😉

• 450 ml o dos tazas de agua
  
• 175 g o 1 1/4 taza de harina de trigo sarraceno
• 4 huevos
• 50 g o 1/4 taza de aceite extra virgen de oliva
• 1 cda azúcar rubia o moscovado
• 1/2 cdta sal de mar

Preparación

• Mezclar el agua, la harina, los huevos, el aceite de oliva, la sal y el azúcar en un bowl con una batidora de mano o llevar todo a la licuadora y mezclar por 30 segundos. Se puede utilizar de inmediato o guardar una noche en el refrigerador, hacer eso la hidratará más y tendrá más sabor al trigo sarraceno.
• Cuando estén listos, darles una última mezcla (especialmente si estuvieron en el refrigerador) calentar un sartén a fuego medio con un poco de mantequilla o aceite de oliva y verter 1/3 de taza o con ayuda de un cucharón hacer los panqueques. Tienen muchas burbujas, una vez que se estén cocinando, darlos vuelta y cocinarlos por unos 30 segundos o hasta que estén dorados. Repetir con toda la masa.
• Rellenarlos a gusto, estos yo los rellené con queso ricotta, arvejas verdes sazonadas con aceite de oliva, sal y pimienta y rabanitos al horno con un toque de hojas de menta. También quedan muy bien con una preparación dulce.