Esta es una ensalada inspirada en Ottolenghi, ya que sus recetas tienen tanto sabor y son muy fáciles de adaptar a lo que uno tiene disponible. Utilicé sumac, un ingrediente muy utilizado en Medio Oriente, si no lo consiguen no es problema, se puede obviar o reemplazar con una vinagreta de limón y vinagre.
Les recomiendo usar los mejores tomates que encuentren, los más dulces y que estén justo en su mejor momento, ya que es el ingrediente estrella.
Marca las casillas con lo que tienes en tu cocina 😉
Wini Walbaum, tiene un huerto en su casa en la zona central de Chile y comparte con nosotros lo que significa para ella y su familia esta relación con sus plantas y alimento.
El fitoplancton; los verdaderos pulmones del planeta. Dieter Tetzner nos enseña la importancia del océano en la absorción del dióxido de carbono atmosférico y su capacidad para producir oxígeno.
Los frutales, en su mayoría, son caducos (excepto cítricos, paltos y olivos). Estos árboles provienen de lugares con inviernos fríos y en estos climas desarrollaron un mecanismo especial para evitar la muerte de tejido por temperaturas bajo cero: botar las hojas en otoño. En este artículo les contaré en breve que ocurre dentro de la…
Una invitación a ser protagonista de nuestra alimentación, empoderándonos de las decisiones para ir hacia un consumo más consciente. Respetándonos a nosotros y a nuestro planeta.
