Tomates, echalotas y nueces

Tomates, echalotas y nueces

por Camila Marcías / Cocinera, huertera y editora De la Raíz al Plato

Esta es una ensalada inspirada en Ottolenghi, ya que sus recetas tienen tanto sabor y son muy fáciles de adaptar a lo que uno tiene disponible. Utilicé sumac, un ingrediente muy utilizado en Medio Oriente, si no lo consiguen no es problema, se puede obviar o reemplazar con una vinagreta de limón y vinagre.

Les recomiendo usar los mejores tomates que encuentren, los más dulces y que estén justo en su mejor momento, ya que es el ingrediente estrella.

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