Verduras horneadas (batch cooking)

por Augusta Alemparte / Artista, cocinera y coach de cambios de hábitos alimenticios

Sitio web de Augusta Alemparte

Augusta de @vivirconsciente nos compartió la base del batch cooking, una técnica para cocinar con tiempo y preparar varios ingredientes cuando tenemos más tiempo para luego hacer la semana más fácil. Si aún no sabes lo que es, puedes leerlo en este artículo.

Con esta base podemos tener comida lista durante la semana y evitar el desperdicio siendo más eficientes en la cocina.

Siguiendo el mismo principio de esta base de verduras, puedes cocinar en paralelo una base de legumbres y otra de cereales, para ir combinando en diferentes preparaciones a lo largo de tu semana. Con la tecnica de batch cooking puedes ir variando los alimentos semana a semana, te daras cuenta que tienes muchas opciones diferentes para preparar y que no desperdiciaras nada.

Ingredientes

Marca las casillas con lo que tienes en tu cocina 😉

2 tazas de zapallo camote o butternut pelado y picado en dados
2 zanahorias peladas y picadas en rodajas gruesas
Sal de mar
Aceite de oliva

Preparación

Precalentar el horno a 180°C. En una fuente para horno (yo uso de greda) esparcir las verduras previamente peladas y picadas, ojalá estén picadas de tamaños similares, para que la cocción sea más pareja. Agregar un poco de aceite de oliva y sal de mar.
Revolver bien y hornear durante 30 minutos o hasta que se vean cocidas y doradas.
Recomiendo no agregar condimentos o especias, ya que estas verduras serán una base versátil, incluso para preparaciones dulces, por lo que podemos aderezar al momento de usar para alguna receta o al momento de calentar y servir.

Ingredientes destacados

Zapallo butternut

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