Recetas

Pasta de ají amarillo (curry amarillo)

Pasta de ají amarillo (curry amarillo)

Aprende a preparar esta pasta de ají amarillo (también conocido como curry amarillo), base para otras preparaciones. Ideal para una sopa de arvejas amarillas, arroz, quínoa o lentejas rojas.

Sopa de arvejas y curry amarillo

Sopa de arvejas y curry amarillo

Esta sopa es fácil, rápida y puede convertirse en un almuerzo muy nutritivo, justo lo que necesitamos para el Otoño y estos meses más fríos.

Rabanitos fermentados

Rabanitos fermentados

Los fermentos tienen muchos beneficios para nuestra salud, pero además son sencillos de hacer y deliciosos. Esta preparación con rabanitos es ideal para utilizar todo el rabano y darle un sabor diferente y único.

Porotos verdes asados con durazno

Porotos verdes asados con durazno

Esta receta es simplemente mi favorita del verano, demasiado sencilla, rápida y deliciosa. Nunca había cocinado ni comido los porotos verdes de esta manera, pero este año nuestra planta fue extremadamente generosa asi que decidí probar varias maneras de cocinarlos y esta es por lejos mi favorita.

Ensalada de flores y hojas de capuchinas

Ensalada de flores y hojas de capuchinas

Las capuchinas son una planta extremadamente fácil de tener en el jardín y sus beneficios son múltiples, desde que atraen a muchos insectos muy beneficiosos, como mariposas, hasta su delicioso sabor. Por eso compartimos esta receta de ensalada de capuchinas.

Salsa verde con los tomates verdes que quedaron en la planta

Salsa verde con los tomates verdes que quedaron en la planta

Todos los veranos tienen que llegar a un final y una vez que acaba el verano las plantas de tomates muchas veces siguen produciendo tomates, pero luego empieza el frío y muchos de esos tomates nunca se ponen rojos. Por eso esta salsa verde es ideal para utilizarlos y no desperdiciarlos.

Ensalada de verano silvestre

Ensalada de verano silvestre

Blanca del Noval comparte una receta de verano silvestre, recalcando la importancia de reconocer para poder recolectar plantas silvestres.

Rabanitos bulgur y yogur

Rabanitos bulgur y yogur

El bulgur no es un grano que utilicemos mucho en Chile, pero es muy fácil de cocinar y aporta muchos beneficios. Esta sencilla receta de bulgur y rabanitos es perfecta para vegetarianos.

Colinabos asados con avellanas

Colinabos asados con avellanas

Los colinabos no son muy comunes en Sudamérica, pero son deliciosos y muy fáciles de preparar. Esta receta de colinabos con avellanas te inspirará a probarlos.

Ceviche falso

Ceviche falso

Receta de ceviche vegetariano (o más bien vegano), donde reemplazamos el pescado (y/o mariscos) por legumbres como los garbanzos.

Cítricos en conserva

Cítricos en conserva

Si nunca has probado cítricos en conserva, entonces esta receta es ideal. Los kumquat o limones los podemos usar en ensaladas y dan un sabor extra.

Manzanas rellenas al horno

Manzanas rellenas al horno

Una sencilla receta de manzanas al horno rellenas, solo toma unos minutos y podrás disfrutar de un rico postre vegano.

Chupe de navajuelas

Chupe de navajuelas

La chef Paula Báez, del restaurant Tres Peces en Valparaíso, Chile, nos comparte esta receta de chupe de navajuelas.

Carbonada Mar y Tierra

Carbonada Mar y Tierra

La unión de dos sabores tradicionales chilenos se celebran en este plato; la tierra, representada por la quínoa, las papas y la carne, que se unen al sabor del mar con el alga luche en esta carbonada de mar y tierra.

Ensalada de cochayuyo y garbanzos

Ensalada de cochayuyo y garbanzos

El cochayuyo es un clásico chileno. Inspirado en el mar, el chef Sebastián Tobar compartió con nosotros una rica receta de ensalada de cochayuyo y garbanzos.

Tomates, echalotas y nueces

Tomates, echalotas y nueces

Una receta de ensalada de tomates y sumac, inspirada en Ottolenghi. Es perfecta para el verano y utilizar el ingrediente estrella, los tomates.

Ensalada caprese

Ensalada caprese

Ensalada caprese, un clásico de clásico, no jugamos mucho con esta receta, ya que queremos resaltar a los ingredientes que si están de temporada serán deliciosos.

Recetas con descartes: Tortillas de plátano con frutillas

Recetas con descartes: Tortillas de plátano con frutillas

El plátano es una de las frutas favoritas a la hora de pensar en hacer preparaciones dulces en nuestros hogares, en batidos, tortas o simplemente acompañando unas tortitas. A pesar de que uno de las cosas que más nos gusta es su cremosidad y dulzor, es de las primeras frutas que empezamos a rechazar cuando...

Ensalada de quínoa, zapallo, ciruelas y nueces

Ensalada de quínoa, zapallo, ciruelas y nueces

Esta es una ensalada otoñal y llena de color, los invito a usar lo que tengan y lo que esté disponible en la temporada Si quieren usar otros frutos secos, o agregar frutas y verduras de su región. De seguro quedará deliciosa. La quínoa es originaria de los Andes y en Chile se produce bastante,...

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